Betrieb

Im Jahre 2000 habe ich den elterlichen Weinberg in dritter Generation übernommen. Mit Leidenschaft bewirtschafte ich unter Einhaltung der ökologischen Richtlinien 80 Aren Reben, davon 13 % Müller Thurgau und 87 % Pinot Noir. Zum Betrieb gehören ebenfalls 18 Hektaren Kulturland.

Reben

Die mit Sorgfalt gepflegten Trauben wachsen am steilen, sonnigen Südhang des Ottenbergs direkt über dem Dorf Boltshausen. Auf tonigem Lehmboden kultivieren wir den Müller Thurgau sowie den Pinot Noir. Daraus werden vier verschiedene Weintypen gekeltert.

Müller Thurgau

Der Müller Thurgau wurde 1882 von dem Schweizer Rebforscher Hermann Müller aus dem Kanton Thurgau gezüchtet. Weltweit ist sie die erfolgreichste Neuzüchtung.
Aufgrund seiner geringen Säure ist der Wein mild aber dennoch fruchtig und beinhaltet Nuancen von Zitrus bis Muskat. Die Weine sollen relativ jung getrunken werden.

Pinot Noir

Der Pinot Noir (blauer Spätburgunder) ist eine der verbreitetsten Qualitätsweinsorten unserer Region. Er zeichnet sich mit seiner fruchtigen Note und seinem tiefen Rubinrot als sehr beliebter Rotwein aus. Im Pinot Noir finden sich Nuancen von Brombeer, Erdbeeren, Kirschen und Veilchen. Die Frucht kommt relativ früh zur Reife, weshalb sich der Pinot Noir für nicht sehr warme Gegenden besonders eignet.